Le général Tao a devancé le colonel Sanders! Les Chinois ont en effet été les premiers à domestiquer le poulet, il y a plus de 8 000 ans, comme le révèlent des restes fossilisés découverts sur un site archéologique à Cishan, à une centaine de kilomètres au nord-est de Pékin. Dans ce qui semble avoir été un abattoir, les archéologues chinois ont retrouvé des os de poulet légèrement plus gros que ceux des volailles sauvages, une caractéristique typique de la domestication. La plupart des ossements provenaient de coqs, ce qui semble démontrer que les éleveurs de l’époque tuaient les mâles pour manger la viande et gardaient les poules pour les œufs.
Illustration: Frefon
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