Photo: Virginie Gosselin – Plat: Antonin Mousso
À quoi ressemblera la bouffe du futur? Dans les labos, on travaille dur pour améliorer l’agriculture et créer des aliments savoureux. Québec Science vous propose une plongée savoureuse dans la « neurogastronomie » et l’agriculture tout génétique.
- À la recherche du goût. Quand des chercheurs font de chaque bouchée une expérience scientifique.
- La science du goût en 8 bouchées
- CRISPR, et les nouveaux hackers de l’agriculture
- Place aux animaux génétiquement « édités »
- Les nouvelles techniques de sélection des plantes
- Le sel, irremplaçable?
- Future food studio: Génie de la bouffe
- L’hexanal, la molécule qui sauvera les mangues
Publicité
